Ingredientes:
- 8 filetes de reineta
- 2 tzs. crema de leche
- 1 tz. queso parmesano rallado
- 1 tz. queso gouda rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tz. almendras tostadas y picadas
- 2 cdas. aceite de oliva
- 2 atados de esp?rragos
- sal y pimienta blanca
Preparación:
Precaliente el horno a 180 °C. Sazone el pescado y reserve. Mezcle la crema de leche con media taza de cada queso. Combine los ajos y las almendras con el resto de queso (parmesano y gouda). Ponga el pescado en un recipiente refractario, vierta la mezcla de quesos y almendras; luego, la mezcla de quesos y crema. Tape con papel aluminio y lleve al horno durante 10 minutos. Retire el papel aluminio y deje hornear durante 5 minutos más. Caliente el aceite a fuego medio y saltee los espárragos. Retire la preparación del horno y sirva inmediatamente con los espárragos salteados.
TIP DEL EXPERTO (–):
Para preparar los espárragos, corte dos centímetros de la base y pele los filamentos más gruesos. Saltéelos durante pocos minutos para que no pierdan su firmeza. Si desea, puede añadir finas hierbas durante la cocción.
