Recetas

Huevo chimbo

Ingredientes:

  • 21 yemas
  • 1 cda. mantequilla
  • 1 kg. az?car
  • 3 tzs. agua
  • 2 ramas de canela
  • 6 clavos de olor

Preparación:

Bata las yemas hasta que se pongan blancas. Engrase con la mantequilla una fuente de 15 por 15 centímetros y vierta en ella el batido. Lleve al horno a 170°C, durante 25 minutos. Aparte, prepare un almíbar con el azúcar y el agua. Aromatice con la canela y el clavo. Retire la fuente del horno, deje enfriar y corte la preparación en cuadrados, páselos por el almíbar. Hierva las porciones a fuego muy bajo, durante 10 minutos. Ya listas, sirva en una fuente con algo del almíbar. Si desea, puede adornarlas con confites o grageas.

TIP DEL EXPERTO ():

Si desea darle un sabor mas acentuado, puede agregarle al almíbar tres onzas de pisco.

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